अदरक लहसुन पेस्ट

• एक खरल में लहसुन, अदरक, हरी मिर्च, स्वादानुसार नमक डालें और मोटा पेस्ट बना लें।
• आगे उपयोग के लिए अलग रखें।

• खीमा मैरिनेशन के लिए

• एक बड़े कटोरे में मटन कीमा, स्वादानुसार नमक, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और दही डालें।
• इसमें तैयार अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और इसे अच्छी तरह से मैरीनेट करें। इसे 5-10 मिनट के लिए रख दें।

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  हरे पेस्ट के लिए

• एक कटोरे में हरी मिर्च, अदरक, पुदीना, धनिया, पानी और तेल डालें।
• इसे ग्राइंडर जार में डालें और पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें।
• आगे उपयोग के लिए अलग रखें।

• खीमा पकाने के लिए

• एक हांडी में तेल डालें, जब यह गर्म हो जाए तो इसमें तेजपत्ता, जीरा डालें और इसे अच्छी तरह से फूटने दें।
• इसमें मैरीनेट किया हुआ खीमा डालें और मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक भूनें।

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  तड़के के लिए

• एक गहरी हांडी या लगन में तेल गरम होने पर उसमें प्याज डालें और मध्यम आंच पर पारदर्शी होने तक भूनें।
• इसमें तैयार पेस्ट डालें और थोड़ी देर तक भूनें।
• इसमें हरी मटर और भूना खीमा डालकर मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं।
• इसमें धनिया पत्ती, हरी मिर्च, डिल के पत्ते डालें और भूनें।
• इसे मक्खन के साथ खत्म करें और खीमा को कुछ देर तक अच्छी तरह से पकाएं।
• इसे एक सर्विंग डिश में डालें और धनिया, कुछ कटे हुए प्याज, टमाटर, नींबू के टुकड़े और हरी मिर्च से सजाएं।
• पाव के साथ गरमागरम परोसें।

• अंडा फ्राई के लिए

• एक पैन में तेल डालें, जब यह गर्म हो जाए तो इसमें अंडा डालें और नमक डालें।
• आगे उपयोग के लिए अलग रखें।